宋嫂鱼羹（Sister Song’s Fish Broth ），别名赛蟹羹，是杭州传统名肴，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间，色泽鲜艳，奶油味浓郁。 其制作方法将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火...

“清汤越鸡”是浙江绍兴的一道传统风味名菜，已流传有上千年，它主要是用绍兴的特产越鸡清炖而成。绍兴在春秋时期曾是越国的故都，越王台就建于卧龙山的东侧。当时，在越王宫内，原先养有一批花...

龙井虾仁（Shelled Shrimps with Dragon Well Green Tea）是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜，成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。口感鲜嫩软滑、香醇绵糯、清爽不腻，因选用清明...

干炸响铃又名'炸响铃'，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系 。 形状类似于小春卷，外皮金黄酥脆，内馅香咸可口，十分美味。制作时将猪里脊肉剁碎，加入调料调制后用干豆油皮包裹，形如...