宋嫂鱼羹（Sister Song’s Fish Broth ），别名赛蟹羹，是杭州传统名肴，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间，色泽鲜艳，奶油味浓郁。 其制作方法将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火...